近期以来，各地监管部门先后从进口冷冻货物、水果、食品的包装、表面等检测出新冠病毒核酸阳性，进口冷链食品成为防疫工作的重点，以及流行病学调查的关键环节之一，成为防控的敏感话题。进口冷链食品企业、从业人员和消费者如何做好疫情防控，确保食用安全？八大“严格”要注意。

    一、要严格落实生产经营者主体责任。

      冷链食品生产经营者要严格落实进货查验、食品安全自查、温度控制、追溯管理、人员管理等食品安全主体责任，对进口冷链食品实行专用通道进货、专区存放、专区售卖，不得与其他食品混放贮存和销售；采购进口冷链食品时，应获取进口货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告以及消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒的证明、追溯信息等。

    二、要严格落实生产经营者预防消毒责任。

      冷链食品生产、加工、储存、销售等生产经营者要按照国家相关疫情防控指南要求，严格做好进口冷链食品内外包装、贮存场所、生产加工设备等清洁消毒。在组织或委托有资质的消毒单位实施消毒时，应当在确保消毒效果的同时，防止对食品造成二次污染。

    三、要严格制订进口冷链食品管理制度。

      严禁采购、销售来源不明的进口冷链食品，进口冷链食品不具备进口货物检验检疫证明、业经消毒证明、合法追溯信息证明、核酸检测阴性报告等“三证明一报告”的，不得上市销售。

    四、要严格执行冷链食品追溯管理。

      食品生产经营者要严格执行进货查验、出厂销售记录等制度，建立食品安全追溯体系。及时准确记录每批次进口冷链食品的检验检疫信息、核酸检测结果、业经消毒证明、货物来源去向和货物数量、位置等关键数据，建立健全进口冷链食品全链条追溯体系，确保全程追溯。

    五、要严格落实各方疫情防控责任。

      如市场监管部门负责冷库摸底建档，检查生产经营企业自建自备冷库食品进货查验、索证索票、温控监测、质量追溯等制度执行情况。交通运输部门负责督促冷冻冷藏肉品运输经营者做好所属运输车辆、场站的消毒及从业人员防护工作。卫生健康部门负责开展样品采样和病毒核酸检测工作，开展疫情防控技术指导，组织开展突发疫情应急处置。海关负责进口冷冻冷藏肉品口岸查验，开展监督抽检和风险监测，严防未经检疫的肉品入关。

    六、要严格做好从业人员健康防护。

      冷链食品生产经营单位要严格落实体温检测、健康异常报告等措施，加强从业人员防护培训，严格按规定落实工作期间科学佩戴口罩和手套、规范穿着工作服、做好个人卫生和健康管理等要求。进口冷链食品从业人员要定期进行全员核酸检测。

    七、要严格执行“三全”管理制度。

      对从口岸、港口码头等进入当地储存、销售、加工的进口冷链食品，须进入当地集中监管仓严格实行核酸抽检全检测、冻品外包装全消杀、进口冷链食品全追溯的“三全”管理制度。

    八、要严格做好核酸检测协作配合。
      海关负责把好进口冷链食品核酸检测第一道关，积极做好进口冷链食品核酸检测，以及相关货柜、包装物的消杀工作。市场监管、农业农村、商务、交通运输等部门要与卫生健康部门密切配合，相互协作，共同做好进口冷链食品、环境和从业人员新冠病毒核酸检测工作。